Выращивание брюссельской капусты.

Брюссельская капуста.

Брюссельская капуста ( Brassica oleracea var. Gemmifera ) относится к семейству Brassicaceae.
Традиция выращивания этого овоща в нас относительно коротка - она началась в 18 веке. Кроме того, до недавнего времени она была действительно малоизвестна. Возможно, именно эти две вещи являются причинами её низкой популярности. Кроме этого - это необычный вкус. Между тем вкус или даже аромат брюссельской капусты во многом зависят от способа приготовления (добавление в воду небольшого количества молока устраняет горькое послевкусие!) и даты сбора урожая (после замораживания она вкуснее).

Овощи часто подают в супах и жарят на сливочном масле (иногда в сухарях). Мы также можем рассматривать её как дополнение к мясу. Брюссельская капуста обладает высокой пищевой ценностью. Кроме того, она обладает противораковыми свойствами (содержит сульфорафан, который является мощным антиоксидантом). Этого достаточно, чтобы выращивать её.

Требования к брюссельской капусте.

Брюссельскую капусту следует выращивать в хорошо освещенных местах - в затененных местах плетение головы слабее. 

Она менее требовательна к почве чем обычная капуста. Овощ предпочитает песчано-глинистые почвы, умеренно плодородные и перегнойные, богатые кальцием. Оптимальный рН составляет 6,0 - 7,0.

Следует избегать посадки в тяжелых, глинистых, а также чрезмерно плодородных почвах - в этих условиях брюссельская капуста будет давать рыхлые, слабо сжатые головки.

Она очень требовательна к влаге. Её необходимо поливать и в ненастную погоду.

Брюссельская капуста любит прохладный климат - они не переносят чрезмерной жары (особенно осенью) и сухого воздуха. Минимальная температура роста составляет 6ºC, оптимальная для вязки головок в диапазоне 12 - 16ºC.

Растение выдерживает морозы и даже сильные морозы (до -20ºC). Вот почему ее часто рассматривают как зимний овощ.

Самые важные аспекты выращивания.

Брюссельскую капусту рекомендуется выращивать на первый или второй год после внесения навоза (около 20 т/га).

Наиболее распространенным методом является выращивание с рассады. Семена высевают в парник в марте (ранние сорта в начале, в конце месяца). Для посева 1 м² требуется в среднем 2-3 г семян. Семенной бункер может быть изначально покрыт перфорированной пленкой для защиты посевов от вредителей. Выращивание рассады длится 6-8 недель. Черенки переносятся на постоянное место в мае. 

Высаживают на расстоянии 60 см друг от друга, расстояние между рядами должно быть больше (70-80 см). 

Вскоре после посадки можно внести минеральные удобрения (удобрение должно быть сбалансированным - не преувеличивайте с азотом, но важен бор).

Брюссельскую капусту нельзя выращивать после других видов капусты (перерыв должен быть не менее четырех лет!).

При выращивании брюссельской капусты важными элементами ухода являются: систематические прополки, рыхление почвы и полив.

Уход и сбор урожая.

Когда брюссельская капуста соединяет голову в верхней части (чаще всего это начало сентября), мы можем начать обрезать верхушки побегов. Благодаря этому головы становятся больше и растут равномерно. Это касается овощей, предназначенных для осеннего, а не зимнего урожая (таким образом, их морозостойкость снижается). Однако, если нижние головки чрезмерно растут, необходимо удалять нижние листья.

Сбор урожая проводится, когда головки становятся твердыми и достигают 2,5 - 5 см в диаметре.

Проблемы защиты схожи с проблемами других капустных. Для брюссельской капусты может представлять опасность тля, крестоцветная бабочка, мучнистая роса, ржавчина.